Рынок замороженных хлебобулочных изделий и пиццы в России переживает настоящий бум, привлекая инвесторов из самых неожиданных отраслей. На фоне роста спроса и высокой доходности, достигающей 30%, освоить эту нишу решил один из лидеров мясной индустрии — агрохолдинг «Талина».
Компания, входящая в топ-10 производителей свинины в стране, направляет 7 млрд рублей на строительство нового завода в Мордовии. Предприятие в городе Рузаевка будет специализироваться на выпуске римской и классической пиццы, а также багетов и чиабатты. Планируется, что к концу 2026 года его производственная мощность достигнет почти 40 тысяч тонн продукции в год.
Решение мясного гиганта диверсифицировать бизнес выглядит абсолютно логичным. Спрос на замороженную выпечку ежегодно увеличивается на 5–7%, во многом благодаря крупным торговым сетям, которые хотят предлагать покупателям свежий горячий хлеб в любое время дня. Статистика это подтверждает: производство замороженных изделий за год выросло на 16%, тогда как выпуск свежего хлеба сократился на 6%.
Не менее привлекательным выглядит и рынок пиццы. За последний год её розничные продажи в натуральном выражении подскочили на 17%, а в денежном — на внушительные 37%. Кроме того, замороженная продукция решает ключевую проблему логистики: её можно доставлять на расстояние свыше 1000 км, в то время как для свежего хлеба этот показатель не превышает 250 км.