Археологи в Тава-Тепе на западе Азербайджана нашли церемониальную кухню, возраст которой может составлять около 3200 лет. Речь идёт о сооружении позднего бронзового века (1300–1000 гг. до н. э.), которое впервые обнаружили в 2024 году. На протяжении столетий это сооружение перестраивали, при этом сохраняя изначальные печи и сосуды.
Изображение: Университет Катании
Исследователи высказывают предположение о том, что общины долгое время возвращались в это место для приготовления пищи и участия в больших трапезах. Это могла быть не простая домашняя кухня, а сооружение, связанное с коллективными собраниями и поддержанием социальных связей.
В процессе последних раскопок археологи достигли более древнего уровня. Здесь содержатся круглые жаровни, которые могли служить основным очагом для приготовления пищи. Вокруг нашли несколько меньших приспособлений для обработки пищи и керамические сосуды. Внутри заполненной золой печи находились многочисленные миски.
Изображение: Университет Катании
Кухня находилась на террасе из утрамбованной земли, возвышаясь над окружением. Археологи не исключают, что над ней могла возвышаться крыша из дерева и веток.
Такое положение делало кухню видимой с большого расстояния и отделяло её от других зон деятельности. Археологам неизвестно о похожих сооружениях на Кавказе.
Изображение: Университет Катании
Научные исследования остатков пищи внутри сосудов могут рассказать, что именно здесь готовили. Одно из блюд могло напоминать пшённую кашу с мёдом. Также важной частью этих трапез могла быть говядина. Потребуется дальнейший анализ растительного материала, костей животных и остатков керамики, чтобы получить более полное представление о меню.
Изображение: Университет Катании
Вокруг церемониальной зоны нашли хижины с полами из обработанного известняка, деревянные элементы и связанные с производством продуктов питания помещения. Интересной находкой являются пинтадеры — украшенные терракотовые штампы. Геометрические узоры на них могли применяться для нанесения рисунка на хлеб. Это также говорит о том, что оформление хлеба могло иметь не только практическое, но и символическое значение.
