Семена пищевого мака, используемые в выпечке, могут содержать следовые количества опиатов. К такому выводу пришла физиолог Ирина Лялина из Государственного университета просвещения.
Хотя мак содержит полезные питательные вещества — белки, ненасыщенные жиры, кальций и витамины группы В, — современные промышленные сорта часто отличаются повышенным содержанием морфина. Это происходит из-за контакта с дикими растениями или нарушения технологий сбора.
Остаточные количества опиатов могут вызывать сонливость и спутанность сознания при чрезмерном употреблении. Но главная неожиданность для многих — способность мака влиять на результаты медицинских тестов. После употребления маковой выпечки анализы мочи могут показать наличие опиатов.
Специалист рекомендует ограничивать суточное потребление мака одной-двумя столовыми ложками. Особую осторожность следует проявлять людям, которым предстоит прохождение служебных или медицинских тестов.
Дополнительные риски связаны с возможными аллергическими реакциями и взаимодействием с лекарственными препаратами. Неправильное хранение мака может привести к образованию плесени, что также представляет опасность для здоровья.
Эксперт подчёркивает: мак остаётся полезной пищевой добавкой при условии умеренного потребления и соблюдения правил качества и хранения продуктов.