Ученые выявили новое средство для профилактики кариеса – природное соединение эпикатехин галлат, содержащееся в клене. Оно мешает бактериям прикрепляться к поверхности зубов.
Исследование, опубликованное в Microbiology Spectrum, показало, что эпикатехин галлат нарушает работу ферментов бактерии Streptococcus mutans – основной причины кариеса. Это вещество не убивает микроорганизмы, но препятствует их закреплению на эмали.
Открытие сделали случайно, заметив, что бактерии Listeria плохо образуют налет на кленовых поверхностях. Дальнейшие эксперименты подтвердили эффективность кленовых полифенолов против S. mutans.
В лабораторных условиях вещество снижало образование налета на искусственных зубах лучше, чем аналогичные соединения из зеленого чая. Ученые предлагают добавлять его в средства гигиены, особенно детские, так как оно безопасно при случайном проглатывании.
Эпикатехин галлат встречается не только в клене, но и в зеленом и черном чае. Новый подход может стать альтернативой традиционным антибактериальным средствам для полости рта.