Богатый новогодний стол – привычное зрелище для большинства семей нашей страны. Чего только на него не ставят – от гусей и уток до бутербродов с икрой. Часто главным блюдом является старый семейный рецепт, либо что-то экзотические или необычное. Даже когда денег не хватает, а цены растут, многие люди стараются сделать новогодний стол богатым и сытным, не навредив при этом бюджету.
В моей семье новогодний стол всегда был скромным и простым. Пара салатов, котлеты или голубцы, сок и газировка, домашний торт, квашеная капуста, нарезка сыра и хлеба. Мы никогда не стремились устроить пир на весь мир. Но с развитием ассортимента магазинов и появления супермаркетов, наш новогодний стол стал намного богаче. Появилось разнообразное печенье, новые салаты и экзотические фрукты. И много всего разного. Но последние пять лет я постепенно отказываюсь от покупки многих привычных продуктов к новому году. Спешу успокоить – вся праздничная «классика» в виде салатов, холодца, жареной красной рыбы и прочих котлет осталась на месте. В основном, я отказался от различных излишеств. И в этом блоге я хочу перечислить все эти продукты. Вспомнить, почему я перестал их покупать и рассказать, чем их заменил.
С детства я люблю газировку. И когда впервые увидел в продаже детское шампанское, очень захотел его попробовать. Бабушка купила мне одну бутылку. И когда незадолго до двенадцати я вскрыл золотую фольгу, отвинтил крышку и разлил его по многочисленным бокалам, я был безумно счастлив. Это была обычная крем-сода. Ароматная, с небольшой пенкой. Но за счет своей необычной бутылки эта газировка создавала праздничное настроение и радовала всю ночь. С каждым годом я улучшал её подачу – использовал ведерко со льдом, украшал бутылку открыткой и бантом. А ещё я украшал краешки бокалов сахарной пудрой и корицей. Из-за того, что вкусы детского шампанского каждый год менялись, это украшение всегда создавало новый, неповторимый вкус. Лимонад, ситро, дюшес – чего только не заливали в такие бутылки.
Даже когда я повзрослел, я не отказался от этой традиции. У нас в семье никто не пьет ничего крепкого, поэтому эта шипучка в красивой бутылке нравилась всем. Все закончилось в 2019 году, когда я как обычно разлил шампанское незадолго до двенадцати. Куранты забили, мы стукнулись бокалами, я сделал глоток… и понял что пить эту гадость не могу. Знакомый с детства вкус превратился в какую-то отвратительную жижу. Несладкую, противную, с сильным ароматом чего-то химического и неприятного. Да, это был всё то же лимонный вкус, что и раньше. Но состав ему судя по всему хорошо порезали. Вместо сахара – заменители. Вместо качественного ароматизатора – какая-то отдушка для мыла. Пить эту сомнительную газировку не стал никто. И уже на следующий год мы заменили её колой и дорогим тархуном.
Важно уточнить – всю жизнь я покупал детское шампанское одного местного производителя. Появившиеся позже варианты от других компаний были мало похожи на шампанское и чаще всего представляли собой лимонад или сок. А их упаковка и вкус не ассоциировались у меня с праздником. Поэтому уже много лет я не покупаю детское шампанское на Новый год, хотя когда-то это была традиция. Замену ему я не нашёл.
По той же причине я отказался от газировки и колы. Сегодня очень тяжело купить газировку, чей вкус будет хотя бы отдаленно напоминать шипучку из детства. Китайская кола, которую продавцы советуют со словами «эта та самая кола», тоже идет мимо. Это даже близко не кола из 90-х. И основной причиной отличия вкусов является использование сахарозаменителей.
Сахар в составе, без использования заменителей, встречается все реже. Да и сами вкусы стали какими-то слабыми, нейтральными. А зачастую и просто неприятными. При этом, цена на газировку выросла значительно. Купить большой бутыль на праздник сегодня часто обходится почти в 200 рублей, а то и больше. Но стоит ли оно того?
Скажу прямо, мне от сахарозаменителей становится очень плохо. Выпьешь стаканчик такой газировки и сил нет ни на что, голова болит и хочется прилечь. Поэтому я лучше переплачу за хорошую газировку с сахаром, чем куплю или выпью что-то дешевое, но не вкусное. Иногда хорошим вариантом становится импортная газировка, она сейчас продается повсеместно. Правда, даже с импортной газировкой всё не просто. Часто под красивой этикеткой с огромным ценником скрывается дешевая газировка, пить которую неприятно. Тут уже как повезет.
Когда-то давно перед Новым годом мы часто ездили на оптовую базу и покупали по несколько банок горошка и кукурузы. Стоили они дешево и можно было спокойно купить десять банок. В 2020 году я впервые заметил, что цены на кукурузу начали расти.
При этом, её применение было очень ограниченным. Мы делали всего пару салатов, куда добавляется кукуруза, причём довольно редко. Поэтому чаще всего она выступала гарниром к другим блюдам. Также я иногда делал «леммингов» – это такие шарики из риса, кукурузы и соуса. Делал я их с помощью ложки для мороженого. Когда цена хорошей кукурузы приблизилась к ста рублям, я решил отказаться от неё в пользу более качественного горошка. Уже года три как мы не берём кукурузу и даже не вспоминаем о ней.
Черный чай с добавлением корицы, корки лимона или апельсина, яблочных кусочков и пряностей обычно называют рождественским. Горьковатый, терпкий, с редкими сладкими нотами он идеально подходит для зимних вечеров. Он наполняет дом приятным ароматом и согревает холодными вечерами. Его аромат прекрасно сочетается с ароматом хвои. Хорошо помню как в 2012 году насыпал в банку несколько ложек такого чая, заварил кипятком и пошел играть в Team Fortress 2. А вечером, когда на ТВ начался второй сезон сериала «Шерлок», сделал чай на основе этой заварки. Поначалу чай казался мне ужасным – горьким, неприятным и искусственным. Но под конец серии я выпил три кружки. С тех пор подобный чай стал ассоциироваться у меня с Новым годом и вечерами у телевизора. Также я часто заваривал его в новогоднюю ночь, поскольку он помогал мне не спать.
Позже мне пришлось отказаться от любимого чая в пользу менее известных марок. И так, год из года, каждый декабрь я покупал какую-то пачку. Но в 2019 меня накрывало разочарование. Ни один чай не был похож на тот, что я когда-то попробовал, смотря «Шерлока». Даже тот самый, первый чай изменился и стал более сладким и мягким. В итоге, последний раз я купил подобный чай в 2021. Заварил, попробовал, понял что не то и больше не возвращался к нему.
Вареные пельмени в моей семье всегда были главным блюдом старого Нового года. Обычно мы очень скромно встречали этот праздник и не тратили денег. Мы варили пельмени, делали простой салат, открывали баночку огурцов. И смотрели повторы новогодних программ. Это была традиция. В этом году я решил, что покупать пельмени больше не буду. Ни на Новый год, ни вообще. В крайнем случае, слеплю сам. А всё потому, что несколько раз за год мне попались ужасные и крайне неприятные пельмени от производителя, которому я доверял.
У нас в области есть крупный мясокомбинат. Много лет мы покупаем исключительно его полуфабрикаты, потому что они дешевые, вкусные и качественные. Ничего не разваливается, честный вес пачки в 500 грамм. Но в этом году я несколько раз попадал на несъедобные пельмени. Первый раз летом – сварил пельмени и почуяв ужасный запах не решился их есть. Подумал, что они испортились, пока я нес их домой в жару. Потом я сменил марку и все было нормально. Но в октябре, когда я ждал друзей, я начал варить пельмени и снова почуял этот ужасный запах. При этом, пельмени стали маленькими, а от их жира тяжело было отмыть кастрюлю.
Я выкинул оставшиеся пельмени, рассказал об этом продавцам из фирменного магазина и попробовал найти альтернативу от других производителей. Они были чуть лучше, многие даже имели приятный аромат. Но ни одни из них не вызывали у меня желания сварить их на обед. В итоге я пришел к выводу, что с пельменями пора заканчивать и заменить их на что-то другое.
Конечно, можно купить дорогие пельмени с мраморной говядиной или рыбой. Или заказать необычные пельмени из доставки. Но для меня этот вариант не подходит. Не столько из-за цены, сколько из-за вкуса. Он необычный. А я ценю пельмени прежде всего за простоту и привычный вкус.
Домашнее печенье всегда украшало праздничный стол. Его пекли отец и бабушка, оно было мягким, ароматным и очень сладким. В магазинах ничего подобного в продаже не было. Но в какой-то момент печь печенье стало накладно. На это уходило много времени, а съедалось оно очень быстро.
Примерно такое же печенье при этом продавалось в многочисленных пекарнях, появившихся на каждом углу. Поэтому я стал покупать его там. Плюсом было то, что часто в пекарнях было печенье с интересными вкусами – тыквенное, ореховое и имбирное. Причём, стоило оно очень дёшево. Небольшая коробочка могла обойтись дешевле ста рублей.
Как-то раз я зашел в любимую пекарню, начал искать нужное печенье и не поверил своим глазам – небольшая коробка любимого домашнего печенья стала стоить почти 400 рублей. В других пекарнях были похожие цены. Поэтому я перестал покупать печенье, заменяя обычными пряниками и печеньем из магазина. Они стоят в разы дешевле, но ничуть не хуже подходят к чаю.
Когда-то давно кроме кетчупа, горчицы и майонезов в магазине было трудно найти какой-то соус. Исключением были разве что шашлычные соусы и сладкий кетчуп. Но во второй половине десятых в магазинах появилось нескончаемое число самых разных соусов. К новому году мы покупали сырный, сливовый, соевый, гранатовый, чесночный и прочие. Всё, что можно было найти в хорошем и недорогом супермаркете. Также мы брали пару упаковок арахисовой пасты и васаби.
В Новый год и первые дни после все они активно использовались. Но после праздников почти полные упаковки лежали в холодильнике до лета. Их никто не брал, их просто некуда было использовать. К пельменям они не подходили. Добавлять их к картошке не было привычки. В итоге они улетали в мусорное ведро почти полными.
В 2020 мне это надоело и я просто вычеркнул их из списка покупок. В итоге, отсутствия соусов никто не заметил. Единственное, что из этого я бы купил, это арахисовая паста и васаби. Но их в продаже нет давно.
В 2020 году, 30 января, несколько пучков свежей зелени обошлись мне в 600 рублей, что на мой взгляд безумно высокая цена за зелень. С тех пор я отказался от её покупки, а если и брал иногда, только чтобы красиво подать нарезку или необычные блюда. Вообще, мне кажется, что зелень в зимних салатах не нужна. Зимние салаты хороши тем, что делаются из недорогих и доступных ингредиентов. И когда один пучок салата стоит как все ингредиенты салата, это повод задуматься, а стоит ли его покупать? Не лучше ли купить консервы с чем-нибудь зеленым? Оливки, сладкий горошек, огурцы? Почему обязательно нужно покупать свежие салат, петрушку и прочий укроп? На вкус они влияют не сильно, зато стоят немало.
Хорошо помню 2017 год. Тогда я купил огромную коробку самых разных чипсов – известных, малоизвестных, чипсов в виде подушечек, чипсов с печеной кукурузой и прочих. Обошлось это великолепие в 700 рублей. Но зато хватило чипсов до Старого Нового года. Разнообразие текстур и вкусов поражало.
В 2024 году я снова купил кучу чипсов. Правда, стоила она почти полторы тысячи рублей, хватило её ненадолго и я был сильно разочарован. Чипсы стали тоньше, вкусы часто не соответствовали тому, что было нарисовано на упаковке. У чипсов разных брендов был один и тот же вкус. Но самое неприятное было в текстурах и толщине – сейчас чипсы всё чаще представляют собой тонкие пластики без какого-либо рисунка и плотности. Приходиться брать по две чипсины сразу, чтобы хоть как-то получить то, старое чувство поедания чипсов. Лишь несколько брендов остались верны старой формуле. Причем, на цене это не особо отразилось. Впоследствии, именно их я покупал в течении всего года.
В этот новый год я планирую нажарить картошки и луковых колец в кляре. А вместо чипсов купить большую пачку сладких кукурузных палочек. Они совершенно не изменились и по вкусу такие же, как в детстве.
На одной из моих работ была чудесная столовая, что радовала сотрудников очень вкусными блюдами. Одним из них был омлет, в дополнение к которому можно было выбрать несколько добавок. Это были кетчуп, сыр, сухари, вафли и помидоры черри. Последние были невероятно сладкими и вкусными. Я много лет искал такие же в магазинах, но ничего подобного не находил. Но все равно покупал полкило черри на праздники и небольшая вазочка с ними стояла на столе всегда. Я добавлял их в салаты, закуски и ел просто так. Они были вкусными и не похожими на обычные помидоры. Но где-то с 2021 года они меня уже не радовали. Вкус был слабым, часто казалось что я жую пластиковые шарики.
И на следующее лето я попробовал выращивать черри сам. Удивительно, но мой первый урожай на лоджии оказался как раз таким, как в столовой. Тот же невероятный вкус и сладость. С тех пор я держал на подоконнике несколько кустиков черри разных сортов. Кроме меня никто их ел, поэтому мне всегда их хватало. После ремонта я перестал их выращивать, о чем жалею. Однако, магазинные черри я больше покупать не хочу. Хотя не исключаю, что там можно найти очень вкусные и необычные сорта.
Наконец, с 2023 года я полностью отказался от лаймов. В 2003 году я впервые увидел их в продаже и купил один. Он долго лежал без дела и лишь 1 января я решил добавить его в минералку. Мне безумно понравился его аромат и вкус. На лимон это было не похоже. Лайм был более мягким, богатым, с неожиданным вкусом. И хорошо придавал моей любимой минералке вкус чего-то тропического и далекого.
Но в 2022 году я, как обычно, проснулся 1 января, прошел на кухню, налил стакан минералки, разрезал лайм и… Ничего не произошло. Ни вкуса, ни аромата. Позже я купил в магазине другие лаймы, но ничего не изменилось. Они были безвкусными и не имели заметного аромата. Полагаю, дело в сортах лаймов, либо производителях. Но искать «тот самый лайм» я не вижу смысла – это слишком дорого. Поэтому 1 января я пью минералку без всего. Благо, её вкус не меняется всю мою жизнь.
Отказ от многих продуктов позволил сэкономить значительные средства. Но при этом, некоторые семейные традиции были нарушены или изменены. Это больше всего меня расстроило. Тем не менее я считаю что нет ничего плохого в том, чтобы сделать новогодний стол скромнее и проще. В конце концов, главное на новогоднем застолье это не еда, а уютная семейная атмосфера.
С Наступающим! Желаю всем читателям и сотрудникам Overclockers богатого новогоднего стола, семейного тепла и уюта.
Реклама. ООО «Яндекс Маркет», ИНН 9704254424