Платим блогерам
Блоги
Nata15
Израильская компания Forsea Foods вырастила мясо пресноводного угря в лабораторных условиях

Forsea Foods, израильская компания, представила значительный научный прогресс, вырастив мясо пресноводного угря в контролируемых лабораторных условиях. Этот технологический шаг стал ответом на проблемы, связанные с чрезмерным выловом и резким сокращением численности угрей. Оптовая цена угря в Японии достигает внушительных 250 долларов за килограмм, что подчеркивает актуальность данной инновации.

Процесс выращивания основан на использовании органоидов, микроскопических тканевых структур, изначально предназначенных для медицинских исследований. Эти органоиды, полученные из эмбриональных стволовых клеток угря, способны развиваться в структуру настоящего мяса, при этом автоматически организуясь в единую форму. Такой подход также включает в себя растительные ингредиенты, что придает конечному продукту дополнительные полезные характеристики.

В отличие от других методов культивирования мяса, требующих применения дорогостоящих химических веществ и каркасов для стимулирования роста клеток, Forsea Foods выбрала путь, идеально подходящий рыбе и морепродуктам. Этот инновационный продукт производится без применения антибиотиков или гормонов, подчеркивая стремление к безопасности и качеству.

Forsea Foods активно сотрудничает с известным японским шеф-поваром для создания унаги кабаяки из лабораторного угря. Прототип этого продукта ожидает дальнейших усовершенствований перед тем, как быть представленным на рынке.

+
Написать комментарий (0)

Популярные новости

Сейчас обсуждают