реклама
Объединив два итальянских удовольствия - кофе и солнечный свет - пара инженеров создали экологически чистый способ обжаривания кофейных зёрен без электричества и газа.
реклама
Антонио Дурбе и Даниэле Туммей потратили почти шесть лет на создание и совершенствование своей обжарочной машины.
В результате получилась система, которой нужен участок земли размером с половину теннисного корта и солнечная погода, чтобы обжарить до 50 килограммов зёрен кофе в час.
Установка по обжарке полностью управляется энергией солнца. Солнечные лучи концентрируются набором зеркал и направляются на кофеварку, также несколько электрических частей питаются от небольшой солнечной панели. Датчики, управляемые компьютером, позволяют зеркалам следить за солнцем в течение дня и фокусировать его свет на вращающейся стальной корзине со свежими кофейными зёрнами. Пиковая температура корзины составляет около 240–250 C (450–480 F), в зависимости от яркости солнца. Полная обжарка одной корзины зёрен составляет около 20 минут.
Процесс не только экологически чистый, но и экономически выгодный. По словам Дурбе и Туммей, благодаря солнечной обжарке лучше сохраняется аромат кофе, а вкус становится более насыщенным. В отличие от обычных духовок с горячим воздухом, которые, как правило, работают на газе, концентрированный солнечный свет обжаривает кофе, не нагревая воздух вокруг - за счет более равномерного проникновения в зёрна. За счёт равномерности обжарки исключается возможность обгорания внешней поверхности зерна.
Новая система обжарки сильно зависит от хорошей погоды. В пасмурные дни или после захода солнца любителям кофе придется искать другое место.
На солнечном юге Италии завод с 40 зеркалами способен обжаривать до 30 000 килограммов кофе в год, экономя около 60 000 киловатт-часов электроэнергии.
Чистый солнечный кофе, можно купить в Интернете, но главная цель изобретателей - продавать свои солнечные установки для обжарки кофе малым предприятиям. Систему можно использовать и для других целей. В конце рабочего дня Дурбе и Туммей ставят гриль перед зеркалами, чтобы приготовить вкусный шашлык от энергии солнца.
