Любители стейков по всему миру стали платить за мясо значительно больше. Говядина продолжает дорожать уже четвертый месяц подряд.

Цены достигли 6,9 доллара за килограмм. Это максимальный показатель за всю историю наблюдений Всемирного банка, которая ведется с 1960 года. По сравнению с прошлым годом говядина подорожала почти на 10%.

Эксперты называют несколько причин такого роста. Во-первых, производство говядины — долгий процесс. От рождения теленка до получения мяса проходит несколько лет. Во-вторых, растет спрос в США и Китае, где потребители могут позволить себе больше мяса.

Добавляет проблем и изменение климата. Засухи сокращают площади пастбищ и удорожают корма. В США, одном из крупнейших производителей говядины, поголовье коров сейчас минимальное с 1951 года.

Еще один фактор — высокая стоимость молочной продукции. Фермерам выгоднее держать коров для производства молока, чем отправлять их на убой. Это еще больше сокращает предложение мяса на рынке.

Ситуация вряд ли изменится в ближайшее время. Цикл производства говядины измеряется годами, поэтому быстро нарастить предложение не получится. Для потребителей это значит, что мясо может продолжать дорожать.