Попытки государства ограничивать цены на хлеб могут подорвать устойчивость производителей. При текущем уровне рентабельности даже незначительное снижение доходности ставит под угрозу продолжение работы многих предприятий.

Глава холдинга «Коломенский» Алексей Тулупов считает, что идея прямого регулирования цен на хлеб несет серьезные риски для всей отрасли. Производство хлеба — низкомаржинальный бизнес, и даже небольшое снижение доходности может сделать его убыточным.

Тулупов отметил, что крупные сети получают с хлеба наценку выше, чем сам производитель. Несмотря на это, холдинг продолжает сотрудничать с ритейлом, осознавая уязвимость своей позиции.

Обсуждение темы началось после того, как в апреле несколько отраслевых союзов направили письмо в адрес премьер-министра. В нем они указали на негативные последствия возможного ценового регулирования, напомнив о росте затрат на сырье, зарплаты и доставку.

Тулупов подчеркивает, что логистика при производстве хлеба требует значительных расходов — товар нужно доставлять свежим и быстро. По его словам, в некоторых случаях на логистику уходит столько же средств, сколько на муку.

Он также затронул возможные изменения ассортимента в случае жесткого контроля: если государство начнет регулировать цену на конкретный вид хлеба, он может просто исчезнуть с полок, а его место займет близкий по составу, но формально не попадающий в список регулируемых товаров.

«Коломенский» выпускает 3,5 млн изделий ежедневно, большая часть которых развозится по розничным точкам в кратчайшие сроки. Это делает логистику ключевой статьей расходов и требует сложной координации.

По итогам минувшего года холдинг произвел 480 тыс. тонн продукции. На его долю приходится 15% рынка хлебобулочной продукции в денежном выражении. Выручка составила 60 млрд рублей, прибыль — 4,3 млрд.