Употребление напитков «очень горячей» температуры связано с трехкратным ростом риска развития плоскоклеточного рака пищевода. К такому выводу пришли исследователи из Оксфордского университета, впервые подтвердив эту взаимосвязь на масштабной выборке жителей Великобритании. Результаты работы опубликованы в International Journal of Cancer.

Автор изображения: Qwen Ai

Ученые проанализировали данные почти одного миллиона человек из базы UK Biobank и исследования Million Women Study, сопоставив питьевые привычки участников с их медицинскими картами за 10 лет. Выяснилось, что по сравнению со любителями «теплого» чая и кофе, предпочтение просто «горячих» напитков удваивает риск патологии, а «очень горячих» — увеличивает его в 3,1 раза. При этом сам тип напитка роли не играет: ключевым фактором оказалась именно температура, повреждающая слизистую оболочку.

До этого аналогичную связь находили в Азии и Южной Америке, где принято пить кипяток или мате традиционно высокой температуры (выше 65 °C). Оксфордское исследование доказало, что фактор риска актуален и для европейской бытовой культуры. По оценкам авторов, около 15% случаев плоскоклеточного рака пищевода в Великобритании можно было бы предотвратить, если дать напиткам остыть перед употреблением.

Исследователи подчеркивают, что причин для паники нет: плоскоклеточный рак пищевода — относительно редкое заболевание (пожизненный риск в Великобритании составляет около 1%), поэтому даже при трехкратном росте абсолютная вероятность заболеть остается низкой. Главными же факторами риска этого вида рака по-прежнему остаются курение и алкоголь.