Даже при регулярной уборке кухня может оставаться источником микробов. Некоторые предметы в быту кажутся безобидными, но именно на них скапливается наибольшее количество бактерий.
Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко перечислила наиболее загрязненные зоны кухни. В первую очередь — губки и тряпки для мытья посуды. Влажная среда ускоряет рост микробов, поэтому менять эти предметы стоит не реже одного раза в неделю.
Второй опасный участок — разделочные доски. Особенно деревянные: микротрещины на их поверхности легко удерживают остатки пищи. После разделки сырого мяса или рыбы доску нельзя просто сполоснуть — нужна обработка кипятком или дезсредствами.
Касания грязными руками делают потенциально опасными и другие зоны — ручки плиты и холодильника, выключатели, краны. Их редко моют, но именно на них часто оседают бактерии.
Отдельного внимания требует сам холодильник. Остатки продуктов, капли от мяса или молока создают идеальные условия для бактерий. Спеценко рекомендует раз в месяц мыть холодильник с моющим средством и хранить сырые продукты в плотно закрытых контейнерах.
